temps: 45min, difficulté
, prix: €€€€produits pour 2 personnes:
- de la tarte
- de la flette
- du fromage
- de poney
- Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles
- Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre
- Ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement
- Préparer un plat de cuisson (j’utilise un plat rond en terre cuite de 40 cm de diamètre, 10 cm de haut)
- Frotter généreusement le fond du plat avec une gousse d’ail
- Organiser le plat en trois couches : recouvrir le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajouter le mélange oignons et lardons, ajouter enfin par-dessus le reste des pommes de terre
- Verser dessus le vin blanc et la crème fleurette
- Poivrer (assez copieusement) et saler (légèrement)
- Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7)
- Gratter les reblochons, les couper en deux dans l'épaisseur et les poser (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre
- Enfourner environ 20 minutes (je mets le four en « chaleur tournante » + gril)
- Au moment de servir (dans le plat de cuisson), on peut saupoudrez d’un peu de persil haché
- Ce plat unique se déguste (c’est le mot juste !) accompagné du vin utilisé pour la recette
#103 publiée: 2022-03-30 08:24:44