Боле:

  Смесена напитка, позната от средновековието, консумирана в страни производителки на вино. Популярна в Мозелската област, чието вино е най- подходящо за приготвяне на боле. Известно е с добрите си качествени показатели и испанското боле, познато като "Сангрия". За приготвянето му да се добавят и блокчета лед.
Болето се приготвя по- дълго време, за да се извлекат ароматичните вещества от поставените съставки - вино, плодове, ликьори и др. За предпочитане е да се използват пресни плодове - прясно грозде, кайсии, праскови, ябълки, круши, малини, ягоди, пъпеши, лимони, ананаси, портокали и мандарини. През зимните дни се приготвя от компоти. Плодовете са здрави и твърди, а ако са от компот - изцедени от сироп. При плодове със светъл цвят се използват бели вина, а при плодове с тъмен цвят - червени вина.
Болетата се приготвят в специални кристални съдове. Плодовете (цели или нарязани на малки кубчета) се поставят в съд, поръсват се с кристална захар и се овкусяват с плодови сокове, ликьори и други алкохолни напитки. Съдът се похлупва добре и се поставя в хладилник за не по- малко от 2 часа. След това в него се изливат 2-3 бутилки вино и отново се оставя да престои около 2 часа. Преди поднасяне на болето се прибавя бутилка шампанско или силно газирана вода.
Болето се сервира от съда, в който е приготвено. Най- подходящ е специален стъклен сервиз, състоящ се от стъклен съд с вместимост 6-8 кг., 12 броя стъклени чаши с дръжки в комплект с подложни чинийки, 12 сребърни лъжички и 2 големи разливни стъклени лъжици. При липса на такъв сервиз болето се приготвя в друг съд, който трябва да бъде захлупен до момента на поднасянето. Подходящи при сервиране са чаши- шампанки, поставени върху подложни чинийки с малки лъжички. Поднася се и чаша със сламки.
Болето може да се приготвя и в голяма диня. Тя трябва е с правилна форма и правилно да се изреже капак, за да може да след почистването и приготвянето на болето да се затвори добре. Характерен при приготвянето на болетата е вкусът на основния плод. Боле се поднася след вечеря или обяд в ресторантска или домашна обстановка.
Прасково- ягодово боле 500 г ягоди, 500 г праскови, 50 г кюрасо, трипъл сек, 2-3 супени лъжици захар, 2 бутилки бяло вино, 1 бутилка шампанско
Портокалово боле 500 г ситно нарязани портокали, сок от 2 портокала, 50 г шери бренди, 150 г захар, 2 бутилки бяло вино, 1 бутилка шампанско
Ябълково боле 500 г ситно нарязани ябълки, сок от 2 лимона, 50 г лимонов ликьор, 150 г захар, 2 бутилки бяло вино, 1 бутилка шампанско
Остиндия боле 1 бутилка черешово вино, 1/2 мадейра, 300 г коняк, 100 г сок от ананас, 100 г коантро, сок от 1 лимон и 1 портокал, 6 резенчета ананас, 250 г захар, 1 бутилка газирана вода, 2 бутилки шампанско
Ягодово боле 1 кг ягоди, 150 г захар, сок от 2 портокала, 50 г ликьор от вишни, 40 г ром, 3 бутилки бяло вино, 1 бутилка шампанско

 

© by Lord0fTheDrinks (Huku). All lefts reserved. Copies illegal.