Чуждестранни напитки

Наименованието "фрапе" е френско и означава "набиващо се на очи". Приятна разхладителна и освежаваща напитка. Поднася се след вечеря в дълбока шампанска чаша. При приготвяне се използва много лед, ситно натрошен или снежен. Като охлаждаща основа се използва сладолед - ванилов, ананасов, ягодов, малинов, портокалов, ментов и шоколадов. Най- добре се приготвя в електрически миксер с ножове, които разбиват леда на сняг. Ако няма миксер, фрапето се приготвя в чашата за консумация. В нея се поставя 1/2 или до 2/3 ситно натрошен лед, след това прибавките - мляко, ликьори и други алкохолни добре охладени напитки. По стените на чашата се образува снежен ръб, характерен при приготвянето на фрапето. При сервиране се поднасят сламки поставени в гъстата ледена смес. Фрапетата се консумират през лятото преди да се е разтопил ледът. В зависимост от съставките фрапетата биват: "Търст Куенчърс" - приготвено от плодово мляко, газирана вода или шампанско. Утолява жаждата. "Млечно фрапе" - приготвено от ликьор, плодов сок и мляко. Тези два вида спадат към групата на млечните смесени напитки. "Фрапе гласе" - разбито в електрически миксер с лед и ликьор. "Айс крем фрапе" - безалкохолна напитка приготвена само от лед и плодови сокове. "Айс крем винено фрапе" - от десертно вино, лед и плодови сокове. Преди сервиране на фрапетата чашата се поставя в дълбока стъклена купичка, а в сместа се слагат къси сламки за удобна консумация.

Абсинт фрапе	лед, 1 1/2 мярка перно, 1/2 анизет, 3 шприца ангостура
Дайкири фрапе	лед, сок от 1/2 лимон, 1 чаена лъжичка захар и 1 мярка бял ром
Фортуна	лед, 1/3 ментов ликьор зелен, 2/3 коняк и 1 шприц киршвасер
Детройт фрапе	1 мярка бърбън, 1/2 джин, 1/2 сок от лимон, 1/2 захарен сироп, белтък от едно яйце и лед
Грейпфрут фрапе	лед, 1/2 сок от грейпфрут, 1/2 джин, 1/2 гренадин, белтък от едно яйце
Малиново фрапе	лед, 1 мярка джин, 1 чаена лъжичка кюрасо, 1 супена лъжица малинов сироп и сок от 1/2 лимон
Ментово фрапе	3-4 блокчета лед, 2 мярки крем- дьо- мент
Серената фрапе	лед, 1 мярка джин, 1/2 мараскин, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка портокалов сок
Уралско фрапе	4-5 блокчета лед, 1 1/2 водка, 1/2 бял крем- дьо- мент, 1/2 коняк
Уолдорф фрапе	4-5 кубчета лед, 1/3 уиски, 1/3 червен вермут, 1/3 перно, 1 шприц ангостура