Пус кафе:

  Френска напитка, приготвяна от няколко вида алкохолни напитки - ликьори, зелена ментовка, коняк и други съставки. По външен вид пус кафето представлява съчетание на няколко напитки, различни по цвят. Тук се изявява професионализма на бармана - изисква се търпение и майсторство за правилното съчетаване на напитките. Всъщност пус кафето не е коктейл, защото напитките не се смесват при приготвянето му, а само внимателно се напластяват. За да се спази всичко това от значение е чашата, в която се приготвя - изработват се тънки чаши с цилиндрична или лалеобразна форма с елегантно столче.
Първоначално се наливат най- тежките и гъсти ликьори в чашата за пус кафе, а след това по- леките с помощта на чаена лъжичка, обърната с работната част към стените на чашата, за да се налива по протежение на дръжката на лъжичката. Целта е напитката да изплува над първата, следващата над втората и т.н. Могат да се предвидят три или повече напитки, като се спазва цветовото съчетание. Сервират се следобед или вечер на събирания, в барова или ресторантска обстановка, едновременно с кафе. В красива чаша се поднасят и сламки.
Бренди шампарел в чаша за пус кафе внимателно се налива 1/4 трипъл сек, 1/4 шартрьоз - жълт, 1/4 мастика и 1/4 коняк
Бродвай във висока и изстудена чаша се налива 1/3 крем какао бял, 1/3 априкот бренди и 1/3 сметана. Сервира се със сламка
Айерменхен в изстудена чаша за пус кафе се налива 2/3 айерконяк и 1/3 шери бренди. Сервира се със сламка
Финишер пус кафе във висока чаша се налива 1/4 гренадин, 1/4 зелен ментов ликьор, 1/4 мараскин и 1/4 кафяво кюрасо
Гросфюрстин феодоровна 1/2 водка, 2 шприца лимонов сок и лед се разбиват силно в шейкър. Сместа се налива в чаша за пус кафе и отгоре внимателно се налива 1/2 ментов ликьор. Сервира се със сламка
Пус амур в чаша за пус кафе се налива 1/3 ликьор какао, 1/3 бенедиктин и 1/3 коняк. Сервира се със сламка
Капуцин 1/6 парфе амур, 1/6 мараскин, 1/6 жълт шартрьоз, 1/6 червено кюрасо, 1/6 зелена ментовка и 1/6 коняк
Букет 1/3 трипъл сек, 1/3 мандарине, 1/3 джин "Гордън"
Паризиен 1/8 сироп от ягоди, 1/4 зелен шартрьоз, 1/4 червено кюрасо, 1/4 мараскино и 1/8 коняк
Рейнбоу 1/6 гренадин, 1/6 мараскин, 1/6 зелен шартрьоз, 1/6 крем- дьо- виолет, 1/6 зелена ментовка, 1/6 коняк
Хубавата елена 1/2 зелен шартрьоз, 1/2 крем дьо ванилия. Първо се налива шартрьоз и след това се поставя друг ликьор във вид на капки

 

© by Lord0fTheDrinks (Huku). All lefts reserved. Copies illegal.