Hakbyist

อันเป็นเมนูสำหรับคนที่ไหว้เจ้าแต่เบือ ไก่ต้ม เป็ดพะโล้ หมูสามชั้นต้มนะครับ ก็จะเอาพวกนี้มาเปลี่ยนเป็นเมนูต่าง ๆ ครับ
จริง ๆ สูตรผมเอามาจากนี่ครับ

http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/11/D12881991/D12881991.html

แต่ว่าปรับสูตรนิดหน่อยครับ

เริ่มจากหมูสามชั้นต้มนะครับ เอาส้อมมาแทงหนังหมูถี่ ๆ ครับเยอะ ๆ ด้วยครับ แล้วเอาน้ำส้มสายชูผสมเกลือป่นมาทาครับ
รอให้เกลือละลายนะครับ พอทาเสร็จผมเอามาตากแดดประมาณ 1 ชม. ครับ เสร็จแล้วเอาไปทอดน้ำมันประมาณท่วมชิ้นหมูครับ
จะได้หมูกรอบครับ ถ้าไม่อยากทานเคาหยกก็หยุดแค่นี้ได้ครับเอาเป็นสามชั้นทอดจิ้มซีอิ๊วดำได้ครับ

ทีนี้เตรียมกระเทียมสับหยาบ ๆ 4-5 หัว เห็ดหอมหั่นขวาง 5 ดอก ปลาหมึกบดแบบที่เราทานกันซักนิดหน่อย
กับผัดกาดดองเค็มประมาณ 600 กรัม ผัดเห็ดหอมตามด้วยกระเทียม เอาผักกาดดองที่หั่นพอดีคำใส่ตามไปครับ
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลกับซอสหอยนางรมครับ ปรุงรสตามใจชอบครับผมปรุงออกหวาน
ใส่น้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว เอาทั้งหมดนี้ใส่หม้อตามด้วยหมูกรอบที่เตรียมไว้ต้มจนเปื่อยเป็นอันเสร็จครับ
ได้รูปร่างออกมาตามนี้ครับ อย่าแปลกใจครับว่าทำไมผักกาดดองน้อยบังเอิญผมทำตกพื้นไปซะเกือบหมดครับ -*-

ผมชอบทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อมากครับ ปกติถ้าอยู่ กทม. ก็จะทาน เฮ่งชุนเส็งตรงพระราม 4 ท่าน้ำสาธุตรงพระราม 3
นายโส่ยท่าพระอาทิตย์ รสดีเด็ดตรงสยาม เกาเหลารองเมือง ร้านยีเจตรงสาทร กอเต็กเชียงประชาชื่นหรือเนื้อคู่ที่อยู่ตามห้าง
เรียกได้ว่าไปทานมาหลายที่

แต่ร้านที่ผมว่าอร่อยที่สุดเป็นร้านรสเยี่ยมที่เชียงใหม่ครับ เนื้ออาจจะไม่เปื่อยมากแต่น้ำซุปผมไปทานกี่ทีไม่เคยผิดหวังเลยครับ
ร้านข้างต้นที่ยกมาบางครั้งก็อร่อยบางครั้งก็ไม่คือรสชาติไม่คงที่ครับ อย่างกอเต็กเชียงผมเคยชอบก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นมากครับ
แต่พอไปทานครั้งหลัง ๆ รสชาติเปลี่ยนครับ รสอ่อนลง ก็เลยไม่ค่อยได้ไปทานอีกเลยครับ

ร้านรสเยี่ยมราคา 50 บาท/ชามครับ ราคาไม่แรง พอ ๆ กับเฮ่งชุนเส็งครับ พิเศษ 100 ครับ อันนี้เป็นเนื้อเปื่อยลูกชิ้น
เนื้อเปื่อยไม่เปื่อยมากพอให้เคี้ยวได้ครับ แต่น้ำซุปเด็ดมากครับ ร้านอยู่เยื้อง รร.แชการีลาครับ ลองไปทานดูครับ
แล้วจะไม่ผิดหวังครับอันนี้บรรยากาศในร้านครับ

วันนี้ขอแนะนำร้านอร่อย ๆ ใน จว.ลำพูนครับ ร้านปู่หมื่นครับเป็นร้านอาหารตามสั่งครับ

หน้าร้านเป็นประตูไม้ครับหาไม่ยากครับ อยู่ตรงข้ามวัดหนองเส้งครับ เปิดทุกวันจันทร์-ศุกร์

เปิดเวลาประมาณ 9 โมง จนกว่าของจะหมดแนะนำให้ไปก่อนบ่ายสองครับ เพราะของหมดเร็วมาก ๆ ครับ

ผมแนะนำให้ทานก๋วยเตี๋ยวแห้งครับอร่อยมากครับ ส่วนอาหารตามสั่งก็พวก ไข่เจียวหมูสับ

ทอดออกมากรอบมากครับกรอบ ๆ แบบนี้หากินยากครับ กับหมูกระเทียมครับใช้หมูเนื่อแดง

ชิ้นบาง ๆ ไม่สันนอกก็สันในมาทำครับกินกับพริกน้ำปลาอร่อยเหาะเลยครับ

ยายแกเป็นคนทำก๋วยเตี๋ยวครับ